Thursday, January 10, 2019

3 Pepes Usus Ayam Khas Sunda

| Thursday, January 10, 2019
Pepes Usus Ayam - Pepes merupakan salah satu masakan khas sunda (Jawa Barat) yang pengolahannya menggunakan daun pisang. Pepes sangat digemari oleh masyarakat karena memang memiliki rasa yang lezat dan memiliki khas cita rasa tersendiri.

Bagi Anda yang ingin mencoba menu khas sunda, kali ini kami akan memberikan 3 resep yang sederhana dan banyak diminati oleh masyarakat yaitu pepes usus ayam. Langsung saja yuk simak langkah demi langkah proses pembuatan dan bahan-bahan yang harus di siapkan.

Resep dan cara membuat pepes ayam khas Sunda

1. Pepes Usus Ayam Bumbu Kuning

Resep dan cara membuat Pepes Usus Ayam Bumbu Kuning

Bahan-bahan:
  • 1/2 kg usus ayam, cuci bersih
  • 3 buah wortel
  • 1 buah kol uk.kecil
  • secukupnya daun bawang & seledri
  • secukupnya daun pisang & tusuk lidi
Bumbu halus :
  • 5 kemiri
  • 5 bawang putih
  • 4 bawang merah
  • seruas jahe dan laos
  • sebatang kunyit
  • gula dan garam
  • secukupnya daun salam
  • 4 telur
Bumbu iris :
  • 9 cabe rawit
  • 2 tomat
  • 4 bawang merah
  • 4 bawang putih
Cara Membuat :
  1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan bumbu iris.
  2. Masukan usus yg telah di potong2 kemudian tambahkan sayuran hingga layu. Beri sedikit penyedap. Angkat
  3. Bila sudah agak dingin campur kedalam kocokan telor, aduk jadi satu. Bungkus daun pisang jangan lupa kasih daun salam. Sematkan lidi
  4. Langsung kukus selama 30 menit atau sampai warna daun berubah. Sajikan

2. Pepes Usus Ayam Bumbu Jangkep

Resep dan cara membuat Pepes Usus Ayam Bumbu Jangkep

Bahan-bahan :
  • 250 gr usus ayam
  • 1 bh bawang bombay
  • secukupnya Daun pisang
Bumbu halus :
  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 10 bh cabe rawit(sesuai selera)
  • 2 bh cabe merah besar
  • 2 btr kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 cm jahe, lengkuas dan kunyit
  • Garam
  • 1/2 sdt gula
Cara Membuat :
  1. Cuci bersih usus ayam setelah itu rendam dengan air mendidih.
  2. Haluskan bumbu,aku halusinnya pake uleg an. Jadi gak terlalu halus
  3. Potong - potong bawang bombay,kalau gak suka bisa di skip.
  4. Campur bumbu halus, usus dan bawang bombay. Aduk rata
  5. Bungkus sesuai selera dengan daun pisang.
  6. Kukus selama _+25 sampai 30 menit.
  7. Sajikan dengan nasi hangat dan sayur asem

3. Pepes Usus Ayam, Hati dan Ampela

Resep dan cara membuat Pepes Usus Ayam, Hati dan Ampela

Bahan-bahan :
  • 1/4 kg usus ayam
  • 1/4 kg ati
  • 1/4 kg ampela
Bumbu halus :
  • 2 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 2 kemiri
  • Kunyit
  • Jahe
  • Gula,
  • Garam
  • Penyedap rasa
  • Daun bawang
  • Minyak goreng

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih semua jeroan ayam sampai bersih,kemudian potong-potong sisihkan
  2. Haluskan semua bumbu yang dihaluskan tumis dengan minyak sampai harum kemudian masukan semua jeroan ayam beri air masak sampai empuk kira-kira 3x diberi air,setelah empuk masukan daun bawang diamkan sampai air nya menyusut tes rasa,kemudian angkat siap disajikan.

Related Posts